13.06.2025
Neue Impulse für die Küche des Alpin Resort Sacher Seefeld: Boris Meyer ist Küchenchef
Die Küche des Alpin Resort Sacher wird um eine besondere Dimension erweitert: Boris Meyer (41) übernimmt die Leitung und verbindet handwerkliche Perfektion mit einer durchdachten Ernährungsphilosophie. Neben den klassischen, für das Alpin Resort Sacher typischen Gerichten, steht Gästen nun auch eine Küche zur Verfügung, die auf den Prinzipien der „Sacher Academy For Better Aging“ basiert. Sowohl die klassische als auch die Better Aging Küche werden im Alpin Resort Sacher auf höchstem (Hauben)Niveau zelebriert.
Küche mit klarem Profil
Das Alpin Resort Sacher bietet seinen Gästen ein facettenreiches kulinarisches Angebot, das traditionelle wie auch innovative Ansprüche erfüllt. Neben der österreichischen Küche, die mit ihrer Eleganz, aber auch alpinen Raffinesse überzeugt, legt die neue, zusätzliche Linie besonderen Wert auf Zutaten, die Vitalität fördern und gleichzeitig höchsten Genuss bieten. Dabei stehen regionale Produkte, saisonale Frische und schonende Zubereitungsmethoden im Mittelpunkt.
„Ich möchte Speisen kreieren, die nicht nur den Gaumen erfreuen. Es ist mir wichtig, die traditionellen Wurzeln der Küche weiterzuentwickeln und gleichzeitig den Gästen eine moderne Option zu bieten, die Genuss und Gesundheit verbindet. Eine ausgewogene Küche beginnt bei der Auswahl der besten Zutaten und endet in einem Gericht, das in jeder Hinsicht überzeugt“, erklärt Boris Meyer.
Genuss und Verantwortung auf dem Teller
Die Verbindung von zeitloser Kochkunst mit einer bewussten Ernährungsweise spiegelt sich in allen Bereichen der Küche wider. Frische Kräuter, hochwertige Gewürze und sanfte Garmethoden verleihen den Gerichten ihre charakteristische Qualität. Gleichzeitig bleibt die klassische Küche des Hauses ein fester Bestandteil, die durch Meyers Handschrift eine neue Leichtigkeit erhält. Das Knowhow des Küchenteams erlaubt es, sehr individuell auf die Bedürfnisse und Ernährungsgewohnheiten und – wünsche der Gäste einzugehen, Unverträglichkeiten genauso zu berücksichtigen wie den Wunsch nach Detox.
Elisabeth Gürtler, Eigentümerin des Alpin Resort Sacher, sieht in dieser Weiterentwicklung einen wichtigen Schritt: „Boris Meyer versteht es, das Bewährte weiterzuentwickeln und dabei neue Perspektiven zu schaffen. Sein Verständnis für die Wünsche unserer Gäste und sein unermüdlicher Anspruch an Qualität passen perfekt zu unserem Haus.“
Erfahrung und Leidenschaft
Boris Meyer bringt nicht nur einen beeindruckenden Lebenslauf mit, der Stationen in weltweit führenden Restaurants wie dem Noma in Kopenhagen umfasst, sondern auch die Leidenschaft, jedes Gericht zu einem besonderen Gaumenerlebnis zu machen. Seine Arbeit, die bereits mit 4 Hauben ausgezeichnet wurde, spiegelt Respekt für die Zutaten, handwerkliche Präzision und ein tiefes Verständnis für kulinarische Vielfalt wider.
Das Alpin Resort Sacher setzt auf eine Küche, die bewusst gestaltet ist und sowohl den Geist des Hauses als auch die kulinarischen Erwartungen weltoffener, zeitgeistiger Gäste zum Ausdruck bringt– elegant, klar und einzigartig.
Die „Sacher Academy For Better Aging“ vereint modernste, personalisierte Präventionsmedizin mit luxuriösem Ambiente und mit einem innovativen Ernährungskonzept.
https://seefeld.sacher.com/
Fotos: Alpin Resort Sacher Seefeld
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