18.09.2025
Déjeuner Amical der Chaîne des Rôtisseurs zum Thema „Spätsommer“ im Hotel Warmbaderhof***** in Warmbad-Villach
Die Bailliage Provincial de Carinthie, vertreten durch Bailli Provincial Gerhard Satran und Officier Maître Hôtelier/Commandeur Mag. Susanna Mayerhofer, als Gastgeberin, haben im September zu einem Déjeuner Amical der Chaîne des Rôtisseurs, zum Thema “Spätsommer“ ins Hotel Warmbaderhof nach Warmbad Villach geladen.
In den Räumlichkeiten des Parksalons, mit Blick in den farbenfrohen spätsommerlichen Warmbader Naturpark, wurde ein hervorragendes Menü inklusive edler Weinbegleitung, mit herbstlichen Akzenten serviert. Das Menü reichte von einer Steinpilz-Velouté, mit rosa Rehfilet, Wildkräutern, Macadamia und Mispel über weiße Polenta Crêpes mit Entenleber, Kalbsbries, Beurre blanc und Trüffel bis hin zur Komposition „Hirsch trifft Kalb“, bestehend aus Hirschrückensteak, Kalbsbackerlkrokette mit Waldpilzen, roter Rübe, Sellerie und Vogelbeere.
Das Déjeuner Amical wurde mit einer süßen Überraschung von der Kastanie, mit Schokolade, Passionsfrucht und Sauerkirsche abgerundet.
Die Gäste wurden mit kulinarischen Delikatessen aus der haubenprämierten Küche und Patisserie, unter der Leitung von Jürgen Perlinger und Patissière Michaela Neumayr mit Patissier Stefan Heiser, sowie vom Warmbaderhof Service Team unter der Leitung von Adolf Marak exzellent verwöhnt.
Das gesamte Team erhielt durch das kulinarische Publikum eine verdiente Anerkennung für die erbrachte Leistung.
Fotos: Warmbaderhof*****